Cucina tipica

🍽️ Trentino:

• Cucina rustica, povera ma nutriente

• Ingredienti: polenta, legumi, spinaci, pane raffermo, patate, olio d'oliva

• Tecniche: bollitura, zuppe, stufati, forno a legna

• Piatti tipici:

  • Tortel di patate

  • Carne salada

  • Polenta e tosèla

  • Strangolapreti (gnocchetti di pane e spinaci)

🥨 Alto Adige:

• Cucina austro-tedesca, ricca di sapori intensi

• Ingredienti: burro, panna, crauti, speck, pane nero, farina di segale

• Tecniche: affumicatura, fermentazione, griglia

• Piatti tipici:

  • Canederli (Knödel)

  • Spätzle (gnocchetti verdi)

  • Zelten, Gröstl, Gulasch tirolese

  • Strudel di mele